Pinot Noir 100%, Dosage extra-brut : 4 g/l

Jahrgang 2016, Abgefüllt wurden nur 1'287 Flaschen (April 2017)

Eine einzige Parzelle „Les Rosiers“, eine einzige Rebsorte „Pinot Noir“ und ein einziger Jahrgang bringen diesen einzigartigen und exklusiven Champagner hervor. Der Rosé de Saignée Extra-Brut Les Rosiers stammt von alten Reben, die 1968 gepflanzt wurden. Dieser Rosé bezieht seine Substanz und Fruchtigkeit aus einer kurzen Mazeration des Saftes mit den Traubenschalen. Diese seltene, aber traditionelle Methode in der Champagne bringt weinigere und komplexere Roséweine auf den Tisch. 100% fassvergoren und unfiltriert. Ohne malolaktische Gärung.

Er hat eine granatrote Farbe und bietet blumige und fruchtige Aromen, ein Potpourri aus Lakritze, Kirschen, Veilchen und roten Beeren. Am Gaumen sehr elegant und weinig, ist dies ein gut strukturierter Rosé-Champagner mit einem schönen Pinot-Charakter, der auch im Abgang sehr zarte rote Frucht- und Blumenaromen zeigt. Dieser schöne Rosé trinkt sich wie ein klassischer Pinot mit Perlage mit guter Länge und Mineralität.

Gerhard Eichelmann: 5 Stars , Robert Parker : 89 Punkte, Wine Enthusiast : 89/100