Assemblage aus 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay aus den besten Parzellen der Grand Cru Lage Ambonnay mit Süd Süd-Ost Orientierung, lehmige Kalkböden.

Konventioneller Anbau, manuelle Ernte in kleinen Kästen von sonnengreiften Traubenmaterial, spontane und thermoregulierte Gärung in Edelstahltank, Ausbau im Barrique, Abfüllung ohne Filtration und Schönung, Flaschengärung und Lagerung auf Hefe von 96 Monaten. Dieser Millésime wurde im Juli 2023 degorgiert. Leichte Dosierung von nur 1g/l, extra-brut.

Ausdruck grosser Finesse und hervorragender Balance ist diese Cuvée wirklich ein "Grand Cru" im eigentlichen Sinne des Wortes! Ein grosses Trinkvergnügen mit Nuancen von Marmelade und reinen Mineralien. Ein Ansatz von Tannin im Mund, mit einer reichen Perlage erweitert und einem guten Gleichgewicht an vielfältigen Geschmacksnoten.