LES HAUTS PARTAS" ist ein 100%iger Chardonnay der gleichnamigen Parzelle in Grand Cru Chouilly. Diese Parzelle liegt an mittlerer Hanglage und hat die typischen Kreideböden dieser Gegend.

Biologischer Weinbau im Einklang mit der Natur. Mechanische Bodenpflege mit dauerhafter, einheimischer und abwechslungsreicher Pflanzendecke. Spontane Gärung mit Hefen aus dem Weinberg. Malolaktische Gärung. Im Eichenfass ausgebaut. Natürliche Klärung ohne Schönung oder Filtration vor dem Abfüllen.

6 Jahre Flaschenlagerung mit Korkverschluss "sous liège" in den unterirdischen Kellern der Domaine. Dosierung extra-brut: 2g/l

Limitierte Abfüllung von nur 1'900 Flaschen.