# Laherte Les 7 - SOLERA

LAHERTE Frères · LAHERTE Frères · CHF 115.00 · In stock

Sept cépages, une parcelle, réserve perpétuelle

## Details

| Field | Value |
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| Producer | LAHERTE Frères |
| Category | DOMAINE › LAHERTE Frères |
| Size | 0.75 |
| Origin | France |
| Region | Champagne |
| SKU | ZG-CLF0006 |

## Description

La cuvée "Les 7" représente sept cépages, tous cultivés sur la parcelle argilo-calcaire de « Les Clos » à Chavot :
10% Fromenteau, 8% Arbanne, 14% Pinot Noir, 18% Chardonnay, 17% Pinot Blanc, 18% Pinot Meunier, 15% Petit Meslier  
 
Il s'agit d'une cuvée qui contient toutes les variétés de raisins autorisées en Champagne ! Une rareté absolue et une petite leçon sur la diversité du Champagne. La maison Laherte a retrouvé ces cépages rares au sein de ses vieilles parcelles, et les décider d’en perpétuer la culture pour élaborer ensuite un champagne semblable à ceux que l’on réalisait il y a 250 ans. La cuvée Les 7 de la maison Laherte Frères exige des raisins à maturité optimale. Les vins de base sont assemblés selon le procédé de la Solera, débutant avec le millésime 2005, une méthode généralement utilisée seulement pour le sherry. Chaque année, environ 60% de vin jeune est ajouté aux 40% de vins de réserve restants après le remplissage initial. La cuvée Les 7 est un cuvée singulière, au dosage très léger, et aux arômes ciselés. Une cuvée précise et minérales, qui trouvera une résonnance particulière sur une cuisine raffinée de crustacés. 
Dosage extra-brut : 4 g/l, dégorgé délicatement à la main.

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Canonical page: https://the-champagne.ch/fr/shop/product/7f60c836-821e-404d-92d5-bbb160d77c3c