Ce champagne est une véritable originalité grâce à son choix de cépages : outre le Pinot Noir (80%), il contient en effet 20% de Pinot Blanc, qui lui confère une note crémeuse et exotique.

Les raisins proviennent de vieilles vignes de 8 parcelles différentes, qui sont vinifiées séparément. En plus du millésime de base, environ 20% de vins de réserve issus d'une réserve perpétuelle, vieillissant dans de grandes foudres en bois, sont ajoutés. Après la mise en bouteille, le vin est vieilli sur lies pendant deux ans. Comme tous les vins d’Olivier Horiot : Pas de dosage (Brut Nature) et certifié biologique comme tous les vins d'Olivier Horiot.