EGLY-OURIET Les Premices Magnum

1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay, 1/3 Meunier, Dosage 1g/l

Les Prémices von EGLY-OURIET ist eine Mischung zu gleichen Teilen der drei Champagner-Rebsorten Pinot Meunier, Chardonnay und Pinot Noir produziert, die aus einer 3,5 ha grossen Parzelle in Trigny stammen. Das Alter der Reben beträgt über 40 Jahre.

Dieser Champagner wird in Stahltanks vinifiziert, ohne malolaktische Gärung, nur mit einheimischen Hefen (ohne Zusatz von Hefen). Wie alle Weine von Francis Egly erhält er eine minimale extra-brut Dosage von 2g/l. Der Champagner verbringt 36 Monate auf der Hefe in der Flasche und erhält neben dem Basisjahr 50% Reserveweine aus den Vorjahren.

Les Prémices bietet eine Nase, die sowohl mineralisch als auch floral ist. Diese Mineralität finden wir auch im Mund, begleitet von einer guten Länge. Dieser Champagner, voll von Eleganz und Frische, passt perfekt zu Jakobsmuscheln.