EGLY-OURIET Les Premices Magnum

1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay, 1/3 Meunier, Dosage 1g/l

Les Prémices d'EGLY-OURIET est produite à partir d'un assemblage en parts égales des trois cépages champenois : Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir provenant d'une parcelle de 3,5 ha à Trigny. L'âge des vignes est de plus de 40 ans.

Ce Champagne est vinifié en cuves d'acier, sans fermentation malolactique, uniquement avec des levures indigènes (sans ajout de levures). Comme tous les vins de Francis Egly, il reçoit une dosage extra-brut minimale de 2g/l. Le Champagne passe 36 mois sur lies en bouteille. C'est une assemblage d'une année de base avec des vins de résérve de années précédentes. 

Les Prémices offre un nez à la fois minéral et floral. On retrouve cette minéralité en bouche avec une bonne longueur. Ce champagne, plein d'élégance et de fraîcheur, s'accorde parfaitement avec des Saint-Jacques.