Ratafia de Champagne EGLY-OURIET

Comme pour tous les vins de ce remarquable vigneron, celui-ci n'est pas un exemple moyen de Ratafia. Outre sa réputation de vigneron culte, Egly utilise uniquement les meilleurs raisins de son domaine Grand Cru pour sa production. Les raisins 100% Pinot Noir sont triés, pressés délicatement, puis immédiatement enrichis avec une eau-de-vie de raisin de la plus haute qualité. Alors que le Ratafia provient souvent des restes de la production d'un fabricant de Champagne, ce n'est bien sûr pas le cas ici. Comme on pouvait s'y attendre, le perfectionniste Francis Egly vise ici aussi quelque chose d'exceptionnel. Le Ratafia de Champagne d’Egly-Ouriet provient d’une récolte spécifique d’une année et, après deux ans de maturation en fût, il offre une expression étonnamment pure et intense, marquée par un style distinctif qui peut être apprécié seul ou avec des glaçons. Même au réfrigérateur, le Ratafia reste frais pendant plusieurs mois.

Millésime 2020. Mise en bouteille : janvier 2025.