LEGRAS & HAAS Evidence

100% Chardonnay, Dosage : Extra Brut 2g/l

Chardonnay aus speziellen Lagen sorgen bei diesem Blanc de Blancs für klare Konturen sowie präzise Balance zwischen lebendiger Frucht und salziger Mineralität. Alle Trauben für diese Cuvée stammen von ausgewählten 4 Parzellen mit alten Reben in Grand Cru Chouilly. Gekonntes Vinifizieren und eine lange Lagerung auf der Hefe schaffen diesen Trinkgenuss. Zum Basisjahr kommen etwa 30% Reserveweine, die Dosage beträgt nur 2g.  

Tasting Notes:

Dieser Extra Brut Champagner zeigt reintönige Frucht, feine Würze, frisch, klar, herrlich präzise und nachhaltig, besitzt viel Biss und feine salzig mineralische Noten. Das Bukett lässt Anklänge von frischen, grünen Äpfeln und Grapefruit erkennen. Hinzu gesellt sich eine feine, für diesen Champagner typische Zitrusnote. Sein Gaumen ist rassig und fein mineralisch und betört mit feiner Perlage.