La BORDERIE Cuvée De quoi te mêles tu ?

Blanc de Noirs aus 100% Pinot Noir, Dosage : extra-brut 3g/l

Eine Parzelle : « De Quoi Te Mêles Tu ? » in Neuville sur Seine, angebaut 1980. Nordausrichtung.

Der Champagner Blanc de Noirs extra brut von Champagne La Borderie trägt den wunderbaren Weinbergsnamen De Quoi Te Mêles-Tu?, das "Was mischst Du Dich ein?" bedeutet. Vielleicht, weil der Champagner etwas ungewöhnlich ist. Auf dem tonhaltigen Kimmeridge-Boden des sich nach Norden neigenden Weinbergs, wurden 1980 Pinot Noir Reben gepflanzt. 

Wie der derzeitige Grundeigentümer in den 1980er Jahren auf seine Nachbarn reagierte, die ihn damals für seine Entscheidung verspotteten, Pinot Noir auf einem nach Norden ausgerichteten Lehmboden zu pflanzen. Ein wahrhaft einzigartiger und unwiderstehlich belebender Stil für einen Blanc de Noirs. Ein wahrer Visionär, der damals nicht geschätzt wurde!  Die Nordausrichtung bringt eine bemerkenswerte Frische! Zusätzlich wurde der biologische Säureabbau blockiert, was die Lebendigkeit des Champagners zusätzlich unterstützt. Die Weine wurden zu einem kleinen Teil in gebrauchten Holzfässern ausgebaut. Nichtsdestotrotz ist De quoi te mêles-tu? ein Blanc de Noirs von der Côte des Bar und fällt damit besonders kraftvoll und komplex aus. Der Champagner ist herrlich markant und frisch-kräftig. Er kann durchaus polarisieren. Er erinnert an ein elegantes Parfum oder an einen sonnigen Morgen in einer Waldlichtung. Am besten geniesst man in zu mittelkräftigen bis kräftigen Speisen!