Winzerfamilie Laherte bietet in limitierter Kleinstauflage zwei verschiedene Jahrgangs-Blanc de Noirs Champagner an, Les Vignes d'Autrefois aus Pinot Meunier und Les Longues Voyes aus Pinot Noir.
Les Longues Voyes ist ein Blanc de Noirs Champagner aus Chamery, Premier-Cru-Lagen, in der Montagne de Reims. Die Besonderheit ist, der Pinot Noir stammt von alten Reben einer Parzelle und der Grundwein wird während 18 Monaten in gebrauchten Rotweinfûts aus dem Burgund ausgebaut wird. Hier lag also zuvor ein roter Burgunder im 228l-Fass. Das ergibt einen tief dunkelgolden glänzenden Champagner mit verführerischem Bouquet.
100% Pinot Noir aus einer Parzelle in Chamery, Montagne de Reims, Kalksteinböden
Vinifikation :
- Trauben bei voller Reife von Hand gepflückt
- Traditionelle 4 Tonnen runde Holzpresse
- Alkoholische Gärung und Ausbau in gebrauchten Burgunder Eichenfässern
- Keine malolaktische Gärung
- Schonend von Hand degorgiert
- Dosierung : Extra Brut 4 g/l
- 2017 : nur 3'326 Flaschen produziert
Sehr weinig, erinnert etwas an Bollingers Grande Année. Am Gaumen spürt man wieder die pikante Note der gebrauchten Barriques. Alles ist wunderbar kirschig. Nebst Rharbarber kommt die feine Perlage ins Spiel. Ein enorm in sich ruhender und träumerischer, sehr nobler Stoff von Aurélien Laherte.