LAHERTE Les Vignes d'Autrefois 2021

Pinot Meunier von alten wurzelechten Reben aus einem Jahrgang

Les Vignes d'Autrefois ist ein Blanc de Noirs Champagner aus den Gemeinden Chavot und Mancy. Der Pinot Meunier stammt von sehr alten Reben (1947 und 1953 gepflanzt), darunter wurzelechten Reben. Der Boden ist extrem komplex, überwiegend flachgründiger, lehmiger Kalkstein mit Einsprengseln von Kreide, kleinen Kieselsteinen und sogar etwas Silex, der Unterboden purer Kalksteinfels. Dieser Wein gilt somit als Tribut an die Vorfahren der Familie Laherte und an die Meunier Traube.

Vinifikation :

• Trauben bei voller Reife von Hand gepflückt
• Traditionelle 4 Tonnen runde Holzpresse
• Alkoholische Gärung und Ausbau in gebrauchten Burgunder Eichenfässern
• Batonnage
• Keine malolaktische Gärung
• Ausbau auf Feinhefe
• Dosierung : Extra Brut 2g/l 
• Degorgiert im Dezember 2024
• 2021 : nur 3'255 Flaschen produziert

Dieser Wein zeigt faszinierend viel Frucht, ist kraftvoll und zupackend mit feiner Länge. Exotische Geschmacksnoten von Mirabelle, Kirschen und verschiedensten Gewürznoten. Eine sehr überzeugende Präsentation der Meunier Traube. Ein Vollgas-Champagner, keiner von der leisen oder feinen Sorte, sondern ein Kraftpaket sondergleichen. Unglaublich beeindruckend und mit immenser Substanz und Tiefe ausgestattet. Definitiv kein Aperitif-Champagner, sondern ein grosser Wein mit hohem Anspruch, massivem Format und fast dramatischer Intensität.