Champagne Laherte Frères, Chavot, NM

Naturbelassene Weine aus nachhaltiger Produktion – Alle 7 Rebsorten

Das Haus Laherte wurde bereits 1889 gegründet und die 11 ha Weinberge, insgesamt 75 Parzellen in 10 Gemeinden, werden seit 2005 nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet. Familie Laherte ist in Chavot zu Hause, dies liegt südlich von Epernay (Coteaux Sud d’Epernay).

Die Vielfalt der Weine von Laherte ist wirklich atemberaubend. Aurélien Laherte, ein sehr talentierter Winzer in der 7. Generation macht so viele Dinge gut, von seinen reinen Meunier-, Pinot Noir- oder Chardonnay, den verschiedenen Rosés zu seiner Les 7-Solera-Abfüllung, die eine Mischung aus allen sieben erlaubten Traubensorten ist. 

Die Bearbeitung der Weinberge ist sehr traditionell, einige Parzellen werden selbst mit Pferden gepflügt. Der irrsinnige Perfektionsanspruch des Hauses unterstellt seit jeher wirtschaftliche Unternehmensführung der Erzeugung makelloser Endprodukte.

Die Weine werden nach Parzellen getrennt ausgebaut und immer mit natürlichen Hefen vergoren. Malolaktische Fermentation wird teilweise durchgeführt. Die Weinverarbeitung ist hochmodern mit einer kürzlich vollendeten Komplettrenovation aller Anlagen. Die traditionelle Coquard-Champagnerpresse aus Holz kommt natürlich nach wie vor zum Einsatz, sowie der Ausbau der Grundweine in 300 Liter-Eichenfässern burgundischer Machart, grossen Fässern oder Beton.

Die Dosage wird sehr sparsam (extra brut) oder gar nicht (brut nature) eingesetzt, damit die Weine den reinsten Ausdruck ihres Terroirs zeigen. Alle Flaschen werden einzeln und schonend von Hand degorgiert.

Die Champagner gewinnen stetig an Präzision und Nachhaltigkeit. Sie sind sehr eigenständig, kraftvoll, komplex und präzise und zeigen deutlich salzig-mineralische Noten.

Jahresproduktion ca. 110'000 Flaschen.

Link zur Laherte & Frères Webseite

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