Assemblage aus 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay aus den besten Parzellen der Grand Cru Lage Ambonnay mit Süd Süd-Ost Orientierung, lehmige Kalkböden. Konventioneller Anbau, manuelle Ernte in kleinen Kästen von sonnengreiften Traubenmaterial, spontane und thermoregulierte Gärung, Ausbau im Barrique, Abfüllung ohne Filtration und Schönung, Flaschengärung und Lagerung auf Hefe von 96 Monaten. Dieser Millésime wurde im Juli 2025 degorgiert. Leichte Dosierung von nur 1g/l, extra-brut.
Ausdruck grosser Finesse und hervorragender Balance ist diese Cuvée wirklich ein "Grand Cru" im eigentlichen Sinne des Wortes. Egly's Millésime sind ein Garant für die Spitze der Champagne. Viel mehr Komplexität und Spannung kann man in einen Champagner kaum hineinzaubern. Mächtig konzentriert und reich und doch so frisch, ein Traum von einem Champagner.
Der Jahrgang 2016 ist ein ausgewogener Wein mit schöner Spannung und gutem Lagerpotenzial.