Lieu-dit LES CRAYERES Blanc de Noirs von alten Reben

Ce Blanc de Noirs fait simplement partie des tout meilleurs. Le superbe terroir de la parcelle "Les Crayères" à Grand Cru Ambonnay, magistralement mené par le vigneron culte Francis Egly. Vieilles Vignes est également son chef-d'œuvre, où il a réussi à capturer l'essence du Pinot Noir des sols calcaires et minéraux des vieilles vignes.

Les vignes de Pinot Noir, plantées en 1946, se trouvent sur un sol calcaire profond jusqu'à 15 mètres, avec peu de terre ; culture conventionnelle, fermentation spontanée et thermorégulée en cuve inox, élevage de 12 mois en barrique, mise en bouteille sans filtration ni clarification, prise de mousse en bouteille. Vieillissement sur lies de plus de 5 ans et la main magique du vigneron ont créé ce breuvage envoûtant.

Base vintage 2018 (50%) avec vins de réserve des années précédentes. Dosage extra-brut : 1g/l