BRUYEN Assemblage Élégant
Jahrgangs-Assemblage
50% Meunier, 50% Chardonnay
Assemblage: 50% Chardonnay, 50% Pinot Meunier
Ernte: 2020
Der Chardonnay wird 6 Monate im Eichenfass ausgebaut
Gärung: 100% malolaktisch
Reifung: 4 Jahre
Dosage: Extra-Brut : 5 g/l
Assemblage Élégant bietet einen angenehmen, frischen und leicht säuerlichen Duft, der Zitrusnoten und Vanille vereint. Feine Perlen steigen auf und zeigen ein wunderschönes, leicht goldenes Kleid mit einem Hauch von Grün. Man entdeckt, wie der Chardonnay seinen Platz einnimmt und eine angenehme, aber dennoch ausgewogene Säure mitbringt. Diese diskrete Säure ist teilweise auf die malolaktische Gärung zurückzuführen, aber auch auf die Reifung in sechsmonatigen Fässern. Die Cuvée Élégant besitzt eine weiche und cremige Textur, was sie für ideal macht zu einem Pastagericht mit Lachs in leichter Sahnesauce oder zu einem Salat mit Edamame-Bohnen und vielleicht frischen Früchten wie Pfirsichen.