Les Sillons Brut Millésime ist ein Vintage Blanc de Blancs Champagner aus einer speziellen Parzelle in Chouilly und wird im neuen 2000 Liter-Fass ausgebaut. Vermutlich das beste Produkt aus dem Hause Legras & Haas.
Parzelle: Les Sillons, hinter den Partelaines in Grand Cru Chouilly
Vintage: 2016
Produktion: 3'600 Flaschen
Traubensorte: Chardonnay
Anbau: 100% Organische Düngung, keine Insektizide oder Herbizide, perfekte Traubenreife.
Weinverarbeitung: 8 Monate im 20 hl französischen Eichenfass ausgebaut, ausgewählte "Quartz" Bio Hefen, keine Finning, keine Filtration, keine Chaptalisierung, 100% malolaktische Fermentation, Dosage extra-brut : 4g/l.
Ein bewegender Wein, „Les Sillons“ ist das Ergebnis von rund zwanzig Jahren Versuchen auf einem Weinberg mit einzigartigen Eigenschaften. Seine immense Frische, seine salzige Textur und seine komplexe Struktur vermitteln ein Champagnererlebnis, eine Verbindung intensiver Emotionen.
James Suckling : 93 Punkte, Decanter : 96 Punkte