Solera Reserve aus der Meunier Traube

Roger COULON Heri Hodie ist zu 100% Meunier aus den sandigen Premier Cru Terroirs von Vrigny. Die Weine entstammen aus einem Schuss der aktuellsten Ernte und rund 90% aus einer 1995 gestarteten Solera, einer endlosen Reserve. Entsprechend hat Herie Hodie eine köstliche Reife und Rundheit, die von der Reserve kommt. Er wirkt frisch und animierend salzig auf der Zunge, hat aber schon die geschmeidige Komplexität wie ein angereifter Champagner. Die zwei Welten prallen zwar in diesem Champagner aufeinander, verbinden sich aber zu einem wunderbar balancierten Geschmacksbild. Die Kombination aus fast nur Reserveweinen und einem kleinen Kick von einem frischen Jahrgang ist eine eigenwillige Idee, die aber ganz grandios funktioniert.

3 Jahre Flaschenreifung auf Hefe. Dosage extra-brut : 3g/l

Heri Hodie c’est la Référence d’un Plaisir !

Der lateinische Name der Cuvée Heri Hodie (Gestern-Heute) spiegelt die Generationenverbindung der Familie Coulon wider; seit 1806 und heute in der neunten Generation Winzer der Tradition verbunden.