Réserve perpétuelle de Meunier

Roger COULON Heri Hodie est élaboré à 100% à partir de Meunier issu des terroirs sablonneuses Premier Cru de Vrigny. Les vins proviennent d’une touche de la récolte la plus récente et d’environ 90% d’une solera commencée en 1995, une réserve perpétuelle. Heri Hodie possède ainsi une délicieuse maturité et une belle rondeur issues de cette réserve. Il se montre frais et délicatement salin en bouche, tout en offrant déjà la complexité soyeuse d’un Champagne arrivé à maturité. Les deux univers se rencontrent dans cette cuvée et s’unissent pour créer un profil gustatif merveilleusement équilibré. L’association de presque exclusivement des vins de réserve avec une petite impulsion d’un millésime plus jeune est une idée singulière, mais qui fonctionne admirablement bien.

3 ans de vieillissement sur lies en bouteille. Dosage extra-brut : 3 g/l.

Heri Hodie c’est la Référence d’un Plaisir !

Ce Champagne s’identifie à la sève qui nourrit l’arbre généalogique de la famille COULON. Le nom latin de la cuvée Heri Hodie (Hier-Aujourd’hui) traduit ce trait d’union intergénérationnel.