100% Chardonnay des vieilles vignes de Grand Cru Oger
« Puissance et minéralité d’un grand terroir »
Le « OGER GRAND CRU » Millésimé est la seule origine provenant du sud de la Côte des Blancs. Elle se singularise par sa puissance naturelle et son expression minérale « plus fumée » et « graphite » que nos assemblages habituels. Pour découvrir l’opulence d’un Terroir du Sud de de la Côte des Blancs.
ASSEMBLAGE 2016
100% Chardonnay OGER Grand Cru - Côte des Blancs, 4 parcelles - 4 lieux-dits:
- 47% « Terres de Noël » et « Brulis » (cœur de terroir)
- 30% « Champs Nérons » (Oger sur craie)
- 23% « Fondy » (Oger argilo-calcaire)
Vinification
- Vendanges manuelles et pressurage fractionné
- Débourbage à froid
- Fermentation alcoolique thermorégulée
- Fermentation malolactique
- Élevage en cuves pendant 6 mois
- Stabilisation au froid (-4°) et filtration sur argile
- Dosage extra-brut: 4.5 g/l
- Production : 2'921 (2016)