100% Chardonnay des vieilles vignes du Nord de la Côte de Blancs
85% Grand cru – 15% 1er cru:
- 58% CRAMANT Grand Cru
- 9% Bateau et Gros Mont
- 14% Briquettes
- 33% Terres des Buissons
- 9% Champ de Prévot
- 27% CHOUILLY Grand Cru Mont Aigu
- 15% CUIS 1er Cru Croix-Blanche und Roualles
Dosage: extra-brut 5g/l, 5 ans de maturation en bouteille, 2016: 26'320 bouteilles produites
Cette Cuvée de prestige représente un assemblage «millimétré» des plus vieilles vignes de la maison (des parcelles de plus de quarante ans, dont les deux plus anciennes ont été plantées en 1911 et 1913) réalisé à majorité de Cramant Grand Cru (60%), complété par Chouilly grand cru (25%) et une pointe de Cuis 1er cru (15%), venant donner la touche fraîcheur du style Gimonnet. Cette cuvée fait l’objet d’une intransigeance quasi-maniaque à tous les stades d’élaboration. Elle incarne l’archétype du style Pierre Gimonnet & Fils : une cuvée de superbe structure, de texture soyeuse offrant une matière superlative, tout en finesse et en élégance.
Champagnes Special Club
Les champagnes Special Club sont considérés comme les cuvées de prestige d’un groupe sélectionné de vignerons indépendants de Champagne. Ils incarnent la plus haute qualité, l’individualité et l’expression la plus authentique d’un terroir, et figurent parmi les champagnes de vignerons les plus recherchés de la région.
Leur particularité réside dans leur origine : Special Club est la marque exclusive du Club Trésors de Champagne, une association de domaines familiaux renommés qui vinifient exclusivement leurs propres raisins issus de leurs meilleures parcelles. Chaque cuvée Special Club n’est produite que lors des meilleurs millésimes et doit satisfaire à des contrôles de qualité particulièrement rigoureux.
Autre signe distinctif : la bouteille emblématique, utilisée exclusivement pour les champagnes Special Club. Elle souligne le statut particulier de ces cuvées et les rend immédiatement reconnaissables au premier regard.