LARMANDIER-BERNIER Rosé de Saignée

Ein Rosé aus Pinot-Trauben (90% Pinot Noir, 10% Pinot Gris) von den ältesten Reben der Larmandier's aus dem südlichen Teil von Vertus. Dieser Rosé, der aus dem Ausbluten des Mostes entstand wird für etwas zwei bis drei Tage maceriert, dann zur Hälfte im Betonei und zur anderen Hälfte im Edelstahl ausgebaut. Ein Rosé-Champagner, der feine Gerbstoffe auf die Zunge entlädt. Sehr eigen, sehr spannend, sehr ungewöhnlich, aber von sensationeller Qualität. 

Nach einer zusätzlichen Reifung von mindestens 2 Jahren in den Kellern erfolgt das Degorgieren mit einer dezenten Dosage von 2 g/l, somit richtig schön trocken und präzise wie alle Champagne aus dem Hause Larmandier-Bernier. Er zeigt herrlich viel Frucht im Bouquet, viel Intensität, lang und nachhaltig. Es ist der herbe Charme seiner Gerbstoffe, der diesem aussergewöhnlichen Rosé-Champagner Charakter verleiht. Man geniesst staunend eine neue alte Dimension des Champagners.

«Ein Tipp: Lüften Sie die Flasche, geben Sie ihr Zeit, sich zu öffnen, oder dekantieren Sie den Wein. Es lohnt sich in jeder Hinsicht. Denn es wäre schade, einen Rosé zu verpassen, der sich völlig von den gewohnten Standards abhebt. Statt süsser Opulenz erwartet uns hier eine Welt der Vertikalität.»