La BORDERIE Cuvée Trois Contrées
Assemblage aus den Traubensorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Blanc
70% Pinot Noir, 23% Chardonnay, 7% Pinot Blanc
Trois Contrées - Cuvée der Triologie
3 TRAUBENSORTEN : 70% Pinot Noir, 23% Chardonnay, 7% Pinot Blanc. 15% Reserveweine.
3 ORTSCHAFTEN : Val Moré in Bar Sur Seine, Les Devoix in Merrey Sur Arce and Clos Bidaut in Ville Sur Arce
3 LAGEN : Ost, Süd, West (Von Sonnenauf- bis Untergang)
Weinverarbeitung : Pinot Noir teilweise im Holz ausgebaut, malolaktische Fermentierung im Stahltank, 30 Monate auf der Hefe gelagert. Dosage : Extra Brut.
Verkostungsnotizen: Blassgoldene Farbe, bernsteinfarbene Reflektierungen. Elegante und florale Nase, würzige und getrocknete Fruchtnoten. Am Gaumen säuerlich, vollmundig, fruchtig und straff.
Wein- und Speisenkombination: Lachs-, Avocado- und Granatapfeltartar, Kartoffel- und Garnelen mit Zitronenkonfit, Kabeljau-Rücken im Lomo-Dressing, Endivien mit Orangen- und Honigsauce.