Der Wein stammt aus einer Einzellage in Grand Cru Cramant, von 50 bis 90 Jahre alten Chardonnay-Reben in seltener Ostexposition (Levant). Biodynamisch bewirtschaftet wie alle Weine von Larmandier-Bernier. Spontangärung, Malo und Ausbau alles im Stockinger-Fuderfass, ein volles Jahr im Fass auf der weinbergseigenen Hefe. Dann folgen über 7 Jahre Reifung in der Flasche vor der Degorgierung von Hand, mit nur 2 g/l dosiert. Ein absolut beeindruckender Champagner mit tiefgründigen, komplexen Aromen, mit einer perfekten Balance und mit einem herrlichen Wechselspiel zwischen reifer, cremiger Textur und straffer mineralischer Struktur, die druckvoll und lang anhält.