Chardonnay 50 %, Pinot Noir 50 %, Dosage extra-brut : 3 g/l

Cru : Venteuil

Assemblage : Année 2015

Vinification : En fûts de chêne avec bâtonnage, fermentation malo-lactique effectuée, non colé, non filtré.

Mise en bouteille : Avril 2017

Cette cuvée est un hommage ä l'arrière-grand-père Amand qui conserva une partie de sa récolte en 1928 pour vinifier lui-même son Champagne.

Ce Champagne est un retour aux sources, avec une vinification en petits fûts de chêne. Un bâtonnage régulier des lies, aucune filtration et un long vieillissement en bouteilles en font un Champagne unique par sa complexité.

Sélection des meilleures parcelles de Venteuil, ses notes briochées se marieront avec une langouste grillée ou des huîtres chaudes…