Cépages : Chardonnay 65 %, Pinot Noir 35 %

Dosage : 3 g/l

Cru : Venteuil, parcelles « Les Plates Pierres »

Assemblage : Année 2015

Vinification : En cuve et fûts de chêne, fermentation malo-lactique effectuée.

Mise en bouteille : Avril 2016

« Les Plates Pierres » est une parcelle de vigne cultivée par la famille Grumier depuis de très nombreuses générations. Assise sur un sol de calcaire, d’argile et replantée intégralement en 1990 et 1991, cette grande vigne (1,40 ha) donne des vins d’une grande pureté aromatique. Fabien et Hélène Grumier s’attachent à exprimer au mieux ce merveilleux terroir en pratiquant une viticulture douce avec des enherbements et un travail du sol sous le rang. Ils retranscrivent également dans cette bouteille l’encépagement de la vigne avec un assemblage Chardonnay et Pinot Noir. Issu d’une très grande année, ce vin est bâti pour la garde. Essayez-le sur un turbo rôti aux girolles ou une poularde de Bresse.

Wine Enthusiast : 92/100