LAHERTE Blanc de Noirs Brut Nature - LAHERTE Blanc de Noirs Brut Nature

Der Blanc de Noirs Brut Nature des Weinguts Laherte ist eine Verbindung der beiden emblematischen roten Rebsorten der Champagne, Pinot Noir und Meunier. Er vereint Trauben von den Südhängen von Épernay und aus dem Vallée de la Marne. Dieser Champagner basiert auf der feinen Fruchtigkeit des Meuniers, der Fülle des Pinot Noir und der mineralischen Frische des Terroirs des Weinguts Laherte.

Für diese Cuvée kombiniert Aurélien Laherte 50 % Pinot Noir und 50 % Pinot Meunier, davon 50 % Reserveweine früherer Jahre, die in Fässern aufbewahrt werden. Alle Weine werden in kleinen Fudern und Fässern vinifiziert und ausgebaut. Um die Aromen zu entwickeln und dem Wein Fülle zu verleihen, erfolgt eine regelmässige  Batonnage. Die Weine reifen sechs Monate auf Feinhefen, bevor sie abgefüllt werden. Das Degorgieren erfolgt à la volée, ohne anschliessende Dosage. Der Blanc de Noirs Brut Nature stammt von den südlichen Hängen von Épernay und dem Marnetal. Dieser Wein wird auf natürliche Weise um die zarte Fruchtigkeit des Meuniers, die Vinosität des Pinot Noirs und die mineralische Frische des Terroirs herum aufgebaut.

Anbaumethoden: Die Weinberge werden im Einklang mit der Natur bewirtschaftet. Durchschnittsalter der Reben: 30 Jahre.

Assemblage:

• 50 % Pinot Noir und 50 % Pinot Meunier, davon 50 % Reserveweine aus früheren Jahren, die in Fässern gelagert wurden.

Vinifikation:

• Trauben werden bei optimaler Reife geerntet, traditionelle Pressung

• Alkoholische Gärung in kleinen Fudern und Fässern mit regelmässigen Batonnagen

• Minimaler Einsatz von Sulfiten

• Malolaktische Gärung durchgeführt

• Reifung auf der Feinhefe für 6 Monate, dann Abfüllung

Dosage: Brut Nature, 0 g/l.

Jede Flasche wird schonend von Hand degorgiert.