LAHERTE Blanc de Noirs Brut Nature - LAHERTE Blanc de Noirs Brut Nature

Le Blanc de Noirs Brut Nature du domaine Laherte est un mariage des deux cépages noirs emblématiques de la Champagne, le Pinot Noir et le Pinot Meunier.

Il assemble des raisins issus des coteaux Sud d’Epernay et de la Vallée de Marne. C'est un champagne construit autour du fruit délicat du Meunier, de la vinosité du Pinot Noir et de la fraîcheur minérale du terroir du Domaine Laherte.

Pour élaborer cette cuvée Aurélien Laherte assemble 50% de Pinot Noir et 50% de Pinot Meunier, dont 50% de vins de réserve des années antérieures conservés en barriques. Tous les vins sont vinifiés et élevés en petits foudres et en barriques.

Pour développer les arômes et apporter du gras au vin, un batonnage régulier est fait.

Les vins sont élevés sur lies fines pendant 6 mois puis mise en bouteille. Le dégorgement est fait à la volée, sans dosage ensuite.

Assemblage :

• 50% Pinot Noir et 50% Pinot Meunier. Dont 50% de vins de réserve des années antérieures conservés en barriques

 Vinification : 

• Raisins cueillis à maturité optimum. pressurage traditionnel

• Fermentation alcoolique en petis foudres et en barriques Batonnages réguliers

• Usage minime de sulfites

• Fermentation malo-lactique réalisée

• Elevage sur lies fines pendant 6 mois puis mise en bouteille 

Dosage : dégorgement à la volée.  Non dosé.