Lieu-dit Blanc de Blancs Millésime 2016

100% Chardonnay issu d'une seule et même parcelle "Les Hauts Partas", à Chouilly, village Grand Cru. Son emplacement en milieu de coteaux, sur la craie campanienne confère à cette Cuvée toute la pureté du Chardonnay.

Elevage en fûts pendant 10 mois. Clarification naturelle, sans collage, ni filtration avant la mise en bouteille. La prise de mousse est privilégiée à 4,5 atmosphères

6 ans de maturation sous liège dans les caves souterraines du domaine.

Le très faible dosage de 2g/l met en valeur la minéralité de cette cuvée, au nez frais porté par des notes d’agrumes et de fruits blancs. La bouche, toute en tension, fait preuve d’une grande pureté, qui s’allonge en une finale saline.

Production limitée à 1'900 bouteilles.