ERIC RODEZ Empreinte Noire

100% Pinot Noir, Cuvée Empreinte Noire ist ein bemerkenswerter Ausdruck des Grand Cru Terroirs von Ambonnay. Dieser Wein, immer Millésimé, ist das Ergebnis einer Assemblage aus 5 bis 7 Parzellen der Weinberge von Eric Rodez.

Die Vinifizierung in kleinen Eichenfässern, die Abwesenheit von malolaktischer Gärung, der Verzicht auf industrielle Kühlung und die Abwesenheit von Filtration demonstrieren den Willen des Hauses, die Authentizität und die für Ambonnay spezifischen ''Vibrationen'' zu bewahren.

10 Jahre auf der Hefe gereift. Dosage extra-brut : 2.5g / l

So bietet der Empreinte Noire ein einzigartiges sensorisches Erlebnis, das von der Reinheit des Pinot Noirs geprägt ist. Er zeugt von der Beherrschung und dem Respekt vor dem Terroir, wo das Bestreben, die natürlichen Eigenschaften der Traube zu bewahren, zu einem reichhaltigen und nuancierten Ausdruck der Rebsorte führt.

Bei der Verkostung offenbart Empreinte Noire komplexe Aromen und eine klar definierte Struktur, mit einer für Eric Rodez charakteristischen Finesse und Eleganz.

Ein Wein, der nicht nur seinen Jahrgang, sondern auch seinen Herkunftsort mit aussergewöhnlicher Präzision zum Ausdruck bringt. Ein Champagner, der sowohl allein als auch in Begleitung von raffinierten Gerichten genossen werden kann, die seine Komplexität und Finesse unterstreichen.