Pinot noir 100%, Dosage extra-brut : 4 g/l

Cru : Venteuil, parcelle « Les Rosiers »

Assemblage : Année 2018, Mise en bouteille : Avril 2019

Vinification : Macération pélliculaire de 42 heures et vinification en fûts, sans

fermentation malo-lactique, non collé, non filtré.

Une parcelle «Les Rosiers», un cépage «Le Pinot Noir» et un seul millésime ont donné naissance à ce Champagne unique et exclusif. Ce rosé puise sa substance et son fruité par une courte macération (la saignée) du jus avec les pellicules de raisins. Cette méthode très rare en Champagne donne des rosés plus vineux et complexes dédiés à la table. Ce Champagne, bâtit pour la table s’accordera parfaitement sur un chapon farci. Les accords basés sur les desserts aux fruits lui vont très bien.

Gerhard Eichelmann: 5 Stars , Robert Parker : 89 Punkte, Wine Enthusiast : 89/100