LAHERTE Blanc de Noirs Brut Nature

50% Pinot Noir und 50% Pinot Meunier, davon 50 % Reserveweine aus früheren Jahren, die in Fässern gelagert wurden.

Der Blanc de Noirs Nature stammt von den südlichen Hängen von Épernay und dem Marnetal. Dieser Wein wird auf natürliche Weise um die zarte Fruchtigkeit des Meuniers, die Vinosität des Pinot Noirs und die mineralische Frische des Terroirs herum aufgebaut.

Anbaumethoden: Die Weinberge werden im Einklang mit der Natur bewirtschaftet. Durchschnittsalter der Reben: 30 Jahre.

Vinifikation:

• Trauben werden bei optimaler Reife geerntet, traditionelle Pressung

• Alkoholische Gärung in kleinen Fudern und Fässern mit regelmässigen Batonnagen

• Minimaler Einsatz von Sulfiten

• Malolaktische Gärung durchgeführt

• Reifung auf der Feinhefe für 6 Monate, dann Abfüllung

Dosage: Degorgieren per Hand, nicht dosiert.